เราทิ้งอาหารไว้ที่เคาน์เตอร์หมดแล้ว แต่เราไม่ค่อยมีใครรู้ว่ามันเป็นอันตรายได้อย่างไร ภาคเรียนที่แล้วในชั้นเรียนวิทยาศาสตร์การอาหารของฉันเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและตั้งแต่นั้นมาฉันก็หวาดระแวงมากขึ้นเกี่ยวกับการทิ้งอาหารไว้ อย่างไรก็ตามมีผักและผลไม้บางชนิดที่สามารถทำให้สุกต่อไปได้ ค้นหาความจริงด้านล่าง



อาหารปรุงสุกเนื้อสัตว์และปลา

อาหาร

ภาพโดย Kathleen Lee

อาหารปรุงสุกหรือผลไม้ตัดแต่งใด ๆ ไม่สามารถอยู่ได้นานเกิน สองชั่วโมง . นี่คือสองชั่วโมง รวม . นั่นหมายความว่าทุกนาทีที่คุณนำอาหารออกไปจัดตู้เย็นใหม่คิดว่าจะกินมันหรือลืมทิ้งมันจะนับรวมเวลาสองชั่วโมงในการทิ้งอาหารไว้

อะไรคืออันตรายของการปล่อยทิ้งไว้ให้นานขึ้น?



เมื่ออาหารอยู่ในอุณหภูมิห้องอาหารจะอยู่ใน 'พื้นที่อันตราย' ที่ 40-140 ° F อุณหภูมินี้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย หากเป็นวันที่อากาศร้อนควรทิ้งอาหารไว้เพียงหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณแช่แข็งอาหารที่อุณหภูมิ 0 ° F แบคทีเรียจะไม่ทำงาน ที่อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสม 40 ° F แบคทีเรียจะไม่เติบโตหรือเติบโตช้ามาก ดังนั้นในที่สุดผลิตภัณฑ์จะไม่ดี แต่สามารถคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

อาหาร

ได้รับความอนุเคราะห์จาก USDA

ผลไม้และผัก

อาหาร

ภาพโดย Sean Koetting



ผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่สามารถเก็บรักษาได้และควรเก็บไว้ที่ใด ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการจัดเก็บให้มีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด

ผักและผลไม้ที่ปลอดภัยบนเคาน์เตอร์ ได้แก่ : แอปเปิ้ล (ก่อน 7 วัน) กล้วยพริกมะเขือเทศแตงกวามะเขือหัวหอมกระเทียมขิงส้มโอจิคามามะนาวมะนาวมะม่วงส้มมะละกอสิทธิ์สับปะรดไร่ทับทิมและแตงโม

#SpoonTip: เมื่อตัดแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สดใหม่นานขึ้น

อาหารที่สามารถเริ่มที่เคาน์เตอร์เพื่อทำให้สุกต่อไป แต่ควรย้ายไปที่ตู้เย็น: อะโวคาโดพีชพลัมลูกแพร์เนคทารีนและกีวี

อาหาร

ภาพโดย Sasha Kran

#SpoonTip: บี แอปเปิ้ลแอปเปิ้ลมะเขือเทศแอปริคอตมะเดื่อแคนตาลูปน้ำหวานอะโวคาโดลูกแพร์พลัมและพีชเป็นผู้ผลิตเอทิลีนสูงซึ่งหมายความว่าพวกเขาเร่งการสุกของผลไม้หรือผักใด ๆ ที่เหลืออยู่ข้างๆ

อาหารที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ได้แก่ : แอปเปิ้ล (หลังจากเจ็ดวัน), แอปริคอต, มะเดื่อ, น้ำหวาน, แคนตาลูป, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บรอกโคลี, แครอท, กะหล่ำดอก, ผักกาดหอม, ถั่ว, หัวไชเท้า, ผักใบ, สควอชฤดูร้อน, บวบ, คะน้า, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลี, เชอร์รี่, สมุนไพร กะหล่ำปลีหัวบีทและองุ่น

#SpoonTip: อย่าเก็บหัวหอมและมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ อย่าแช่เย็นมันฝรั่งเพราะจะทำให้แป้งแตกตัวทำให้เป็นเม็ด

อาหารเหล่านี้จะอยู่ได้นานแค่ไหน?

อาหาร

ภาพโดย Christin Urso

1-2 วัน: อาร์ติโช้ค, แอปริคอท, อะโวคาโด, แบล็กเบอร์รี่, บร็อคโคลี, เชอร์รี่, ข้าวโพด, เห็ด, มัสตาร์ดกรีน, กระเจี๊ยบแดง, แรสเปอร์และสตรอเบอร์รี่

#SpoonTip: ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ไม่อยู่ในภูมิอากาศซึ่งหมายความว่าพวกมันจะสุกก่อนที่จะหยิบ ทันทีที่เลือกพวกเขาจะหยุดสุกและเริ่มไม่ดีดังนั้นพยายามกินให้เร็วที่สุด

3-5 วัน: อารูกูลากล้วยบ๊กโชยแตงกวามะม่วงผักกาดองุ่นกล้าสควอชเหลืองบวบและแคนตาลูป

6-7 วัน: พริกหยวก, แอปริคอต, กะหล่ำบรัสเซลส์, บลูเบอร์รี่, เกรปฟรุ๊ต, คะน้า, มะนาว, มะนาว, ลูกแพร์, ผักขม, มะเขือเทศ, ส้มและลูกพลัม

7+ วัน: แอปเปิ้ลสควอชลูกโอ๊กกะหล่ำปลีแครอทขึ้นฉ่ายแครนเบอร์รี่กระเทียมมันฝรั่งฟักทองมันเทศและสควอชสปาเก็ตตี้

# สปูนทิป: อย่าล้างผลไม้ก่อนรับประทานเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณไปที่ร้านขายของชำให้ใช้เคล็ดลับและกลเม็ดเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะรักษาตัวเองให้ปลอดภัยและได้รับผลตอบแทนที่ดีที่สุดสำหรับเงินที่คุณมี