เมื่อโตขึ้นครอบครัวของฉันมักจะใส่เนยและเกลือ ป๊อปคอร์น . ฉันไม่รู้ว่าการเติมน้ำตาลเป็นเรื่องสำคัญจนกระทั่งนักเรียนแลกเปลี่ยนจากเบลเยี่ยมของฉันโรยน้ำตาลแทนเกลือลงบนป๊อปคอร์นชามของเธอ แต่ปรากฎว่าข้าวโพดคั่วและน้ำตาลหรือที่รู้จักกันในชื่อกาน้ำข้าวโพดเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมพอสมควรและ มีมาตั้งแต่ยุค 1700 . หากคุณเป็นคนรักป๊อปคอร์นเหมือนฉันคุณอาจสงสัยว่าข้อดีข้อเสียของกาต้มน้ำข้าวโพดกับข้าวโพดคั่วคืออะไร



ก่อนที่เราจะเจาะลึกด้านโภชนาการมาดูความแตกต่างหลักระหว่างประเภทของข้าวโพดคั่ว

รูปร่าง

ข้าว, เกลือ, เนย, หวาน, ข้าวโพดต้ม, ซีเรียล, ข้าวโพด, ข้าวโพดคั่ว

Sara carte

เมื่อแตกเมล็ดเมล็ดจะอยู่ในประเภทรูปร่างหนึ่งในสองประเภท - เกล็ดหิมะ / ผีเสื้อหรือเห็ด ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่โรงภาพยนตร์โปรดใช้เวลาสักครู่เพื่อดูป๊อปคอร์น มีโอกาสที่คุณจะเห็นเมล็ดที่มีรูปร่างคล้ายเกล็ดหิมะเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ฟูกว่า 'ปีก' ช่วยดักจับเนยและเครื่องปรุงรสมีแนวโน้มที่จะแตกออก



ในทางตรงกันข้ามเมล็ดที่มีรูปร่างคล้ายเห็ดนั้นพบได้บ่อยเมื่อมีการเพิ่มสารเคลือบเช่นช็อคโกแลตคาราเมลหรือชีสเนื่องจากมีพื้นที่ผิวที่ใหญ่กว่า ทำให้เป็นรูปทรงที่ต้องการสำหรับข้าวโพดต้มเนื่องจากน้ำตาลมีคุณสมบัติในการสร้างเปลือกนอกที่หวาน

สูตรอาหาร

ไม่ว่าคุณจะหาสูตรอาหารจากที่ไหน สูตรข้าวโพดต้ม ใช้ส่วนผสม 4 อย่างที่เหมือนกันคือน้ำมันเมล็ดเห็ดน้ำตาลและเกลือ น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อบนเตาด้วยเมล็ดไม่กี่เมล็ด เมื่อเมล็ดสุกแล้วส่วนที่เหลือจะถูกเติมลงไปพร้อมกับน้ำตาล เกลือจะถูกเพิ่มหลังจากโอนข้าวโพดกาต้มน้ำอุ่นลงในชาม

ป๊อปคอร์นคลาสสิก มีทั้งแบบเป่าลมในไมโครเวฟหรือราดน้ำมันบนเตา ท็อปปิ้งข้าวโพดคั่วแตกต่างกันไป แต่เนยและเกลือเป็นที่นิยมมากที่สุด



แบบไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?

ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบ เนื่องจากมีไฟเบอร์ค่อนข้างสูง การให้บริการสามถ้วยให้เมล็ดธัญพืชหนึ่งส่วน นอกจากไฟเบอร์แล้วป๊อปคอร์นยังให้โฟเลตไนอาซินไรโบฟลาวินและวิตามินบี 6 เออีและเคซึ่งเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับ celiacs หมิ่นประมาทผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักศึกษามหาวิทยาลัย

คนส่วนใหญ่จะเถียงว่าธรรมดา ป๊อปคอร์นที่มีอากาศเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยที่สุด (ประมาณ 30) ไขมันน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอล การเติมเกลืออบเชยพริกป่นหรือผงโกโก้เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษโดยไม่มีไขมันน้ำตาลหรือแคลอรี่มากเกินไป

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบป๊อปคอร์นที่ราดด้วยน้ำมันมะพร้าวบนเตาเพื่อให้ร่างกายของฉันดูดซึม วิตามินที่ละลายในไขมัน . ตราบเท่าที่คุณใช้ น้ำมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่นมะกอกคาโนลาข้าวโพดหรือทานตะวันคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันมากนัก

ในความเป็นจริง น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เนื่องจาก ธรรมชาติเสพติดและจำนวนแคลอรี่สูง . ในฐานะที่เป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมดาน้ำตาลไม่ได้ทำให้คุณรู้สึกอิ่มหากคุณยังคงรับประทานอาหารต่อไปและรับแคลอรี่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน ในการเปรียบเทียบไขมันส่งเสริมความอิ่ม

Kettle Corn vs Popcorn?

เนย, นม, ข้าวสาลี, หวาน, คาราเมล, ข้าวโพดต้ม, ซีเรียล, ข้าวโพด, ข้าวโพดคั่ว

แอนเดรียคัง

ฉันอยากจะแนะนำให้เลือกป๊อปคอร์นที่ทำด้วยน้ำมันแบบโฮมเมดมากกว่าข้าวโพดต้ม แต่จำไว้ว่าการมีข้าวโพดต้มเป็นประจำทุกครั้งก็ไม่เป็นไรเพราะอาหารทุกชนิดสามารถเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้ตราบเท่าที่คุณเพลิดเพลินกับมันในปริมาณที่พอเหมาะ

ป๊อปคอร์นเป็นของว่างสำหรับทุกสถานการณ์ ไปดูหนัง? กินข้าวโพดคั่ว. เยี่ยมชมเทศกาลฤดูร้อน? กินข้าวโพดคั่ว. ไม่มีเวลาทำอาหารเย็นในรอบชิงชนะเลิศ? กินข้าวโพดคั่ว. ข้าวโพดคั่วทั้งหมดเป็นข้าวโพดคั่วที่ดี